餐饮厨具消毒记录

厨具消毒记录是记录餐具、厨具等物品消毒情况的表格，主要包含以下内容：

消毒日期和餐次 ：例如4月20日早餐。

餐具数量：

例如餐盘100个，汤碗100个，筷子100双，勺子100个等。

消毒方式：

例如热风消毒、物理消毒（84消毒液浸泡）或臭氧消毒。

消毒时间：

一般为消毒30分钟。

操作人员：

谁操作，谁填写消毒记录。

此外，消毒记录表还应包括以下详细内容：

序号：用于记录每次消毒的编号。

日期：消毒的具体日期。

餐具名称：具体消毒的餐具种类，如餐盘、汤碗、筷子、勺子等。

消毒方法：使用的消毒方法，如煮沸、蒸汽、红外线、化学消毒剂等。

消毒温度或消毒剂浓度：消毒过程中的温度或消毒剂浓度。

消毒时间：具体的消毒时间。

消毒人员：进行消毒操作的人员。

设备状态：消毒设备的运行状态。

备注：其他需要注意的事项。

建议

消毒记录表应定期更新，确保每次消毒都有详细记录。

使用的消毒剂应在保质期限内，并按照规定的温度等条件贮存。

消毒后应使用洁净水冲洗干净，确保无消毒剂残留。

消毒记录表应张贴在显眼位置，方便管理人员检查和监督。

通过以上内容，可以有效地记录和管理厨具的消毒情况，确保食品安全和卫生。