红酒烧鸡用什么样红酒

红酒烧鸡可以使用以下几种红酒：

浓郁的红葡萄酒：

选择有丹宁、圆润的水果香气的红酒，可以平衡鸡肉的酸味，并体现出酱汁的丰富味道。

黑皮诺（Pinot Noir）：

黑皮诺的酸度和水果味道十分均衡，搭配炖鸡时味道非常好。可以选择勃艮第或加州中部的黑皮诺。

品丽珠（Cabernet Franc）：

品丽珠同样适合搭配炖鸡，其酸度和水果味道均衡，搭配蘑菇红酒炖鸡尤其合适。

西拉（Syrah）：

西拉的咸鲜味比水果味更突出，适合与含有乌榄的食物搭配，例如普罗旺斯式炖鸡。

霞多丽（Chardonnay）：

霞多丽具有低单宁和一定的酸度，经过橡木桶处理后口感更佳，适合搭配白切鸡、红烧鸡和炖鸡等。

玫瑰香型的干红葡萄酒：

如犀牛庄的半瓶装玫瑰香红酒，具有浓郁的玫瑰香气、浆果味和奶油巧克力味，适合搭配浓郁味道的肉类，如烧腊、烤鸭等。

歌海娜（Grenache）：

歌海娜也是一种适合搭配炖鸡的红葡萄酒，具有较好的酸度和果味。

仙粉黛（Zinfandel）：

仙粉黛适合搭配炖鸡，尤其是带有香料和果味的款式。

根据以上建议，可以根据具体的口味和需求选择合适红酒来搭配红酒烧鸡。一般来说，选择酒体中等、单宁含量较少、果味浓郁的红葡萄酒能够更好地平衡炖鸡的香气和味道。