商用厨具如何清洗

清洗商用厨房设备需要遵循一定的步骤和技巧，以确保设备的清洁度和使用寿命。以下是一些常用的清洗方法和建议：

在碗里放一点食盐，然后用手和着水悄悄擦拭，碗上的蛋迹就很容易被除掉了。

用160克细木屑，60克滑石粉，240克麦麸子，再加入50毫升左右的醋，拌成糊状，涂在生锈的铜器上，风干后，铜锈就脱掉了。

把用钝的菜刀放在盐水中浸泡20分钟，然后再磨，边磨边浇盐水，这样既磨得尖利，又可延长菜刀的使用寿命。

铝制品用久后，表面会粘上油污。可在铝制品煮烧食物时，趁热用较粗糙的纸在其外沿用力擦拭，即可去除油污。

擦拭果盘、凉瓶、冷食餐具等玻璃器皿，若是没有许多积垢污渍，不必用去污粉，可用些茶叶渣擦拭，省时省力。

不能用水冲洗柜体，通常用湿毛巾或中性洗净液擦拭即可。

将油烟机上面的一层网轻轻拆下来，找一个比网罩的金属容器把网罩放容器中加水把水烧热再加一点碱浸泡一会儿，等油软化之后再进行清洗。

火架可以放在水里煮一会儿再进行清洗，这样清洗会比较干净。

将卫生纸覆盖在瓷砖上，然后在卫生纸的表面喷洒清洁剂再放置一会儿，清洁剂不但不会滴的到处都是，而且油污都会全部浮上来从而粘在卫生纸上面，最后把卫生纸撕掉再用抹布擦拭干净。

使用洗碗机的内部环境经常是温暖潮湿，是真菌的完美生长环境，可以用白醋和热水的混合物，擦洗垫圈的周围，并运行热水循环。

将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失。

定期清洁洗碗机内部，避免油污积累。可以使用白醋和小苏打有效去除油渍和异味。

每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性。

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保证灶具的表面光洁度。

每天清洗油炸炉内壁及过滤网。

每天清洗蒸柜内壁及隔板。

每天保持冰箱的内外部清洁，每7天除霜一次。

每月检查一次每种商用厨房设备的各连接处，插头、插座等要紧紧固定。

每15天丈量烤箱内的温度。清洗烤箱内壁，清洁烤箱中的电风扇叶。

每15天清洁灶具和燃烧器的污垢。检查燃烧器的开关及安全。

每15天检查油炸炉的箱体是否漏油，按时清洁，保持其敏捷度。

每15天检查一次扒板温控器的敏捷度并保持清洁。

每15天检查一次蒸柜中的燃烧器，检查空气与自然气的混合装置，保证它们正常工作。检查蒸汽管道的堵塞及损坏情况并及时更换。

每15天检查一次冷藏设备的传动带，观察它们的工作周期和温度，及时调整除霜装置。检查冰箱门的密封装置，保证制冷效率。

每30天进行一次洗碗机的内部除水垢，经常检查清洁剂及催干剂的使用情况，防止异物堵塞。