烘焙算西点

烘焙 属于西点的一种。西点是一个更广泛的概念，包括了各种烘焙食品，如蛋糕、面包、饼干、泡芙等。而烘焙则是制作这些食品的一个步骤，特指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。

具体来说，西点的范围包括：

1. 蛋糕类

2. 混酥类

3. 清酥类

4. 面包类

5. 泡芙类

6. 饼干类

7. 冷冻甜食类

8. 巧克力类

而烘焙制品，如面包、蛋糕等，是西点中的一部分，且烘焙是这些产品制作中不可或缺的步骤。

总结：

烘焙是制作西点的步骤之一，特指烘烤过程。

西点是一个更广泛的分类，包括各种烘焙食品。

因此，烘焙与西点之间存在包含关系，烘焙是西点制作中的一个重要环节。