肉蟹煲做法火锅料

肉蟹煲的做法火锅料如下：

食材

螃蟹（建议使用大闸蟹或梭子蟹）

鸡爪、鸡翅

虾

土豆

年糕

洋葱

大蒜

姜片

香菜

淀粉

料酒

蚝油

豆瓣酱

八角

香叶

桂皮

花椒

郫县豆瓣酱

甜面酱

鲍汁

番茄酱

白糖

胡椒粉

食用油

做法

前期准备：

螃蟹对半切开，裹上淀粉，炸至金黄备用。

鸡爪、鸡翅焯水备用。

虾洗净，炸至金黄备用。

土豆、年糕切块，洋葱切片，大蒜切末。

炒制调料：

锅内多加油，下蒜末、姜片、干辣椒，小火炒出香味。

加入郫县豆瓣酱炒香，再加入甜面酱、鲍汁、生抽、老抽、番茄酱、白胡椒，翻炒均匀。

炖煮：

加入煎好的虾和炖好的鸡爪鸡翅，翻炒均匀。

加入适量水和冰糖，炖至入味，收汁。

加入炸好的土豆和年糕，炖煮至软糯。

装盘：

撒上香菜和芝麻，完成。

建议

炖煮过程中可以根据个人口味调整辣度和咸淡。

配菜可以根据个人喜好进行调整，如加入玉米、豆腐等。

炸制螃蟹和土豆时，油温要控制在180度左右，炸至表面金黄即可。

这样一道美味的肉蟹煲火锅料就完成了，适合与家人朋友一起享用。