夏天如何自制水饺好吃
夏天自制水饺，可以选择一些清爽开胃的馅料和汤底，以下是一些推荐的食谱和技巧：
豆角饺子
食材：面粉、豆角、洋葱、蛋清、蚝油、甜面酱、食用油、食用盐、猪肉等。
做法：
和面：在盆中倒入300克面粉，加入一勺盐增加筋性，加入一个蛋清，倒入温水揉成面团，醒面10分钟。
准备馅料：切洋葱丁，豆角焯水后切碎，猪肉剁成肉酱，加入蚝油、甜面酱、食用盐、食用油，顺时针搅拌。
包馅：将醒发好的面团揉搓排气，切成面剂，擀成饺子皮，包入调好的馅料，捏紧封口。
煮饺子：锅中加水烧开，加一勺盐，下入饺子，煮开后加凉水，重复三次，直到饺子肚朝上飘起，捞出即可。
豇豆猪肉饺子
食材：新鲜豇豆、猪肉、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等。
做法：
豇豆处理：清洗后焯水，切成小段沥干水分。
猪肉处理：洗净切成小粒，搅成肉泥，加入调料搅拌均匀。
包馅：将豇豆加入肉泥中，混合均匀，制成馅料。
煮饺子：将饺子放入沸水中，大火煮沸后兑入冷水，重复三次，直至饺子熟透。