涮鱼片火锅用什么沾料
涮鱼片火锅可以使用以下几种沾料：
青红辣椒蘸水
加入少许折耳根、生抽、味精、蒜末和葱，酸中带鲜，能衬托出鱼肉的鲜美。
煳辣椒蘸水
加入野薄荷、姜蒜等调料，香辣中带有特殊的草本清香，与牛瘪的苦甘相得益彰。
麻油蒜泥料
由四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调而成，辣中带香，适合多种人的口味。
蚝油料
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可，适合不吃辣的人。
红油蒜泥料
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调而成，辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
怪味料
由红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等调制而成，以辣为主，兼有多种口味，适合配各种荤素菜等主料。
乳腐汁料
将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可，适配鱼、虾之类的主料。