餐饮部主管
餐饮部主管和经理的岗位职责主要包括以下几个方面：
全面负责餐饮部的经营管理工作
制定并执行餐饮部的长期、短期计划，包括年度和月度计划，确保各项任务和经营指标的完成，并对经营情况进行分析和报告。
负责餐饮部的日常运转和管理工作，贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示。
制定服务标准和操作规程
检查下属各岗位人员的服务态度和服务规程，保证食品质量，确保本部门做好卫生清洁工作，并开展防火、安全教育。
人员管理和培训
对下属部门经理及主管进行品德业绩考核，并进行激励和培训。
根据需要增减员工和调动下属工作，有权向总经理建议任免管理干部及领班以下的工作人员。
组织员工的业务和卫生知识培训。
客户关系管理
主持日常餐饮部的会议，了解当日客情，合理安排下属工作，协调部门内部各项工作，确保工作顺利进行。
负责餐厅督导和巡查工作，及时发现和纠正服务中出现的问题，认真负责地处理客人投诉。