西点师的岗位职责

西点师的岗位责任包括：

产品制作：

根据食谱和订单要求，准确制作各类西式糕点、面包和甜点，确保产品质量和口感符合标准。同时，负责新品的研发，满足顾客不断变化的口味需求。

原料管理：

负责采购、接收和储存所需的原材料、辅料及设备，定期检查库存情况，及时补充缺货物资，并监控原料保质期，确保食材新鲜和安全。

现场管理：

保持工作区域整洁卫生，遵守食品卫生规范，合理安排工作流程，提高生产效率，并监控食品制作过程中的卫生和安全情况。

设备维护：

负责维护和保养烘焙设备，确保设备正常运行，及时发现并报修故障。

团队协作：

与厨房团队紧密合作，共同完成订单制作，协助上级进行人员排班和调度，参与团队培训和交流活动，提升自身专业技能。

顾客服务：

热情接待顾客，了解并满足他们的需求，解答产品疑问，提供专业的建议，收集顾客反馈，持续改进产品质量和服务水平。

财务管理：

根据订单情况，准确记录收入和支出，参与制定成本控制措施，提高盈利能力，并定期上交财务报表，接受财务审计。

卫生与安全：

严格遵守食品卫生规定，确保厨房操作符合卫生和安全要求，认真对待每一个工序步骤，进行每日物品盘点，自觉维护保养厨房设备及用具。

其他任务：

完成上级布置的其他相关工作，如参与市场考察、确定新品研发、面点技术交流及培训等。

总的来说，西点师不仅要具备专业的烘焙技能，还需要有良好的卫生意识、服务意识和团队合作精神，同时能够不断学习和创新，以满足顾客的需求和提升自身的职业水平。