火锅底料炒肉皮

火锅底料炒肉皮是一道结合了火锅底料风味的创新菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

所需食材：

1. 猪皮

2. 葱花

3. 蒜瓣

4. 姜片

5. 花椒

6. 辣椒

7. 桂皮

8. 香叶

9. 八角

10. 青椒

11. 火锅底料

12. 白糖

13. 料酒

14. 植物油

制作步骤：

前期准备

将猪皮处理干净，放入锅中加料酒焯水去腥，煮8分钟后捞出放入冷水中过凉，然后沥干水分。

刮去猪皮上的肥油，切成小宽条。

准备葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、干辣椒和青椒。

制作过程

起锅烧油，放入大料（花椒、八角、桂皮、干辣椒）炒出香味。

加入一勺黄豆酱和火锅底料，炒出酱香味。

倒入猪皮条，翻炒均匀，加入白糖提鲜，再放入生抽、料酒和老抽，继续翻炒。

倒入少许胡椒粉，翻炒均匀，然后倒入半碗温开水，大火烧开转小火炖15分钟。