肥城好吃的把子肉

肥城好吃的把子肉有以下几种做法：

材料：五花肉500克、生姜3片、大葱1根、大蒜3瓣、八角2颗、香叶2片、桂皮1小块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、红糖适量、清水适量、食盐适量。

做法：

五花肉切块，用开水焯水去腥备用。

锅中加入适量油，放入红糖慢慢炒化，炒至红糖变成红色且有泡沫时，加入五花肉块，翻煎使五花肉块均匀的粘上糖色。

加入姜片、葱段、蒜瓣、八角、香叶、桂皮翻煎均匀，出香味。

倒入料酒、生抽、老抽，翻煎均匀，让五花肉块充分吸收酱油的颜色和香味。

加入清水，水的量刚好没过五花肉即可，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

炖煮的过程中要不时的翻动一下，防止糊锅，炖至汤汁浓稠，五花肉熟软即可。加入适量的食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

材料：五花肉、大葱、生姜、桂皮、花椒、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、十三香、胡椒粉。

做法：

将一大块五花肉皮朝上，冷水下锅，加入姜片和料酒大火煮。