番茄火锅底料疙瘩汤
番茄火锅底料疙瘩汤结合了番茄的酸甜和面疙瘩的口感，制作简单，营养丰富，适合作为火锅的底料或单独食用。以下是一种制作方法：
材料
面粉 适量
清水 适量
西红柿 2-3个
鸡蛋 1个
番茄酱 适量
葱 1根
姜 1小块
生抽 1勺
盐 适量
白糖 少许
食用油 适量
步骤
制作面疙瘩
将面粉倒入一个大碗中，慢慢加入清水，边加水边搅拌，搅拌成大小均匀的小疙瘩。如果遇到大的可以用手揪开。
处理西红柿
锅中烧水，放入西红柿，开锅即可关火。剥去西红柿表皮，用水烫过后比较好剥。西红柿切成块备用。
炒制底料
炒锅倒入适量的玉米油，放入葱花和姜片炒香锅底。
下入西红柿块翻炒，放入少量白糖，再淋入番茄酱，翻炒均匀。
煮制疙瘩汤
加入热水，大火烧开。水开后下入打散的小疙瘩，用勺子不时搅拌，避免沾锅，加入盐，生抽调味。
稍煮片刻，慢慢倒入打散的鸡蛋，小火略煮即可关火，出锅前淋上香油即可。
小贴士