西点分为哪些专业

西点专业的分类如下：

裱花类：

专注于蛋糕、面包等烘焙产品的装饰艺术，包括花卉、动物、人物等多种造型的裱花技巧。

蛋糕类：

包括常温蛋糕、慕斯蛋糕、奶油蛋糕等多种类型，注重蛋糕的制作工艺和口感创新。

混酥类：

制作各类混酥点心，如月饼、派、挞等，注重面皮与油脂的混合比例和口感。

清酥类：

制作各类清酥点心，如蝴蝶酥、酥饼等，注重面皮层次和酥脆度。

面包类：

包括法式面包、意式面包、欧式面包等多种类型，注重面包的制作工艺和发酵技术。

泡芙类：

制作泡芙等甜点，注重面糊的配制和炸制技巧。

饼干类：

包括曲奇、苏打饼干、威化饼干等多种类型，注重饼干的口感和造型。

冷冻甜食类：

包括冰淇淋、冰沙、冻酸奶等，注重冷冻甜品制作工艺和口感。

巧克力类：

包括巧克力蛋糕、巧克力饼干、巧克力装饰等，注重巧克力的制作和装饰技巧。

烘焙工艺专业：

涵盖烘焙的基本工艺和操作技巧，包括面团的调制、发酵、烘烤等。

蛋糕裱花专业：

专注于蛋糕的裱花装饰，学习各种花卉、动物、人物等造型的裱花技巧。

西式面点专业：

学习西式面点的制作，如泡芙、派、挞等，了解西式面点的历史和文化背景。

食品营养与安全专业：

学习食品的营养成分、安全标准和加工工艺，确保烘焙产品的健康和安全性。

创新烘焙专业：

培养创新思维，学习如何制作新颖独特的烘焙产品。

烘焙管理与营销专业：

除了烘焙技能的学习，还注重烘焙业务的管理和营销知识。

酥点制作：

学习各类酥点的制作方法，包括制作皮子、馅料和成型。

高级酒店宴席流行西点精品：

学习适合高级酒店宴席的西点制作，注重产品的精致和品味。

时尚冷热饮调制技术：

学习冷热饮的制作技巧，包括咖啡、茶、果汁等饮品。

中式面点：

学习中式面点的制作，包括制皮、包馅、炸制等技巧。

这些专业方向涵盖了西点的各个方面，适合不同兴趣和职业发展的学生选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。