火锅店没技术含量

火锅店的技术含量 相对较低，主要体现在以下几个方面：

火锅店一般采用底料厂提供的成品底料，自己炒料的火锅店较少。底料成本相对较低，且底料成分和品质较易控制。

食材方面，火锅店通常有专门的食材供应商提供，包括肉类、蔬菜等，这些食材往往以批发形式采购，质量参差不齐，消费者难以辨别。

火锅店的烹饪过程相对简单，主要依赖底料和调料，厨师的特长并不突出。火锅的口感主要取决于底料和蘸料，而非厨师的烹饪技巧。

部分火锅种类如潮汕牛肉火锅对刀工有一定要求，但这并不是所有火锅店的普遍要求。

火锅店后厨的技术门槛较低，学徒学习的内容有限，主要集中在凉菜、炝拌菜等方面，刀工和底料制作等技能要求不高。

火锅店的运营和管理相对简单，加盟品牌甚至可以提供一站式服务，包括菜品、底料到运营等。

火锅的营养价值相对较高，因为食材多样且烹饪方式健康。然而，由于商业化过程中的一些调整，部分火锅店的做法可能过于简化，影响了其营养和健康价值。