火锅河洛卤肉的做法

食材准备

五花肉500克

葱2根

姜3片

蒜3瓣

八角2颗

桂皮1小段

香叶2片

花椒1小勺

冰糖4颗

生抽2勺

老抽1勺

料酒2勺

盐适量

辣椒适量

火锅底料50克

金针菇200克

做法步骤

五花肉洗净，切成1.5厘米厚、宽2厘米长的肉块，用纱布包好，用线扎起来，留一个长长的线头。

锅中加入足够的水，放入五花肉和姜片，大火烧开，撇去浮沫。

另起一锅，放入五花肉，加入生抽、老抽、糖、盐、料酒、五香粉、桂皮、香叶、花椒、蒜粉，再放入一整块拍松的生姜和葱段。

加水至没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟。