猪皮煮火锅
猪皮煮火锅的步骤如下：
准备食材
猪皮500克
青椒、红椒各半根
料酒一勺
葱、姜、蒜适量
八角、桂皮、香叶、干辣椒适量
火锅底料适量
生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精适量
啤酒一罐
处理猪皮
将猪皮清洗干净，用刀刮毛去油，然后改刀切成条状。
将切好的猪皮放入冷水锅中，加入一勺料酒，焯水两分钟，捞出后过凉水备用。
炒制香料
锅中放油，油热后放入葱、姜、蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，爆香后放入一小块火锅底料，炒出红油。
煮制猪皮
将焯过水的猪皮倒入锅中，加入一罐啤酒，再放入生抽、蚝油、老抽、盐和鸡精，盖盖炖煮15分钟。
时间到后，放入切好的青红辣椒丝，翻炒均匀即可。