餐饮原材料验收设计依据
餐饮原材料验收设计依据主要涉及以下几个方面：
国家法律法规
餐饮原材料验收必须符合国家《食品卫生安全法》及相关食品卫生标准和规定。
质量卫生标准
原材料应符合国家或行业的质量卫生标准，如蔬菜应无斑点、无粪便、无血迹，完整有韧性，无污染、无破损、色味纯正、无杂质等。
感官检验
通过视觉、嗅觉、味觉等感官检验，确保原材料的外观、色泽、气味和滋味符合要求。例如，干调类应保证干燥无水分，外形完美整齐，粉状类无碎碴、杂质，颜色正常，色泽好，香味纯正。
包装完整性
包装材料应完整、干净、无破损，且符合食品安全标准。例如，塑料餐具应有食品接触用标志，纸质餐具无异味，材质厚实。
规格与数量
验收的原材料规格应与采购订单要求一致，数量应与送货清单相符，确保准确无误。
检测报告
某些原材料可能需要提供检测报告，以证明其符合相关质量和安全标准。例如，是否有检测报告也是验收标准之一。