香蹄怎么做好吃

香蹄可以通过多种方法制作，以下提供几种不同的做法：

方法一：红烧香蹄

准备食材 ：猪蹄、葱、姜、蒜、青红椒、八角、桂皮、花椒。

制作方法

猪蹄焯水，冰糖炒至焦糖色，加入猪蹄翻炒上色，再放葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒炒香。

加沸水，调入料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺，煮沸转小火炖1小时（或高压锅半小时）。

另起锅炒香葱、姜、蒜、小米辣，加入炖好的猪蹄和原汤，炒至汤汁浓稠，撒辣椒碎，翻炒几下出锅。

方法二：香辣香蹄

原料：

猪蹄800克。

自制酱料配方：

美乐香辣酱30克，郫县豆瓣酱15克，干辣椒、花椒各10克。

香料配比：

八角、小茴香、桂皮各10克，丁香、草果、香叶各2克。

制作方法

猪蹄用旺火烧糊表皮，洗净，剁去爪尖，劈成两半，再剁成6块，用水煮透后放入清水中过凉，捞出；姜、葱拍破备用。

锅内烧油至七成热，下猪蹄炸至表皮呈“虎皮状”，捞出。