餐饮开大店还是小店好些

开餐饮大店还是小店， 取决于多种因素，包括行业特点、目标市场、财务状况、经营策略等。以下是开大店和小店的一些优劣势：

大店的优势：

销售额高：

大店由于餐位多，高峰时段能接收更多顾客，自然销售额更高。

促销方式多元化：

规模大的店铺可以承办更多种类的促销活动。

店面大气更醒目：

大店门脸大，更容易吸引顾客注意，口口相传速度更快。

团队规模大：

人员多，可以分工明确，团队推动店铺运营，减轻店主负担。

人员凝聚力更高：

大店员工多，老板和员工心理上有自豪感，凝聚力更强。

大店的劣势：

投资大：

从铺租、押金、装修、设备、原材料、人员工资、煤气水电等各方面投资都增加，资金需求大。

运营人员管理复杂：

规模大，各环节管理需要章程化，对管理者要求高。

小店的优势：

投资小：

小店模式对门店面积要求低，装修和设计费用低，设备费和电费也较低。

运营成本低：

小店可以节省管理成本、内部沟通成本，提高运营效率。