番茄红酒炖

红酒炖番茄是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

1. 经典红酒炖番茄

食材用料：

红酒 375cc

肉桂棒 1支

牛番茄 3~5颗

白砂糖 15g

做法步骤：

1. 番茄用滚水川烫去皮备用。

2. 将红酒和白砂糖用大火煮滚后，放入肉桂棒，煮2分钟。

3. 转小火，放入已剥皮的番茄再次煮滚后关火，自然放凉后再放入冰箱冷藏一天即可食用。

2. 简易红酒炖番茄

食材用料：

小番茄 25-30颗

红酒 1杯

柠檬皮 1/4颗

乌醋 3-5滴

柳丁汁 1/4颗

干甜梅 1-2颗

做法步骤：

1. 红酒入锅小火煮至酒味去除，关火前滴入乌醋或柠檬汁，接续放入柠檬皮（或省略）3-5秒后即捞起。

2. 红酒趁热加入干甜梅。

3. 红酒炖番茄（加入肉桂和柠檬）

食材用料：

小番茄 25-30颗

红酒 1杯

柠檬皮 1/4颗

乌醋 3-5滴

柳丁汁 1/4颗

干甜梅 1-2颗

做法步骤：

1. 红酒入锅小火煮至酒味去除，关火前滴入乌醋或柠檬汁，接续放入柠檬皮（或省略）3-5秒后即捞起。

2. 红酒趁热加入干甜梅。

4. 红酒炖番茄（加入牛腩）

食材用料：

牛腩 500克

西红柿 2个

姜 4片

生抽 两勺

盐 适量

洋葱 小半个，切碎

红酒 小半碗

葱花 2根

蒜 1个

白胡椒 3克

做法步骤：

1. 牛腩切块，西红柿切碎，小半个洋葱切碎，姜切4片，葱花备用。

2. 牛腩和姜片下冷水，煮开，分离血水，捞起来备用。

3. 平底锅里倒一点橄榄油，加入切好的全部洋葱，加入备好的一半西红柿（记住只下一半，另外一半留着），再加入蒜瓣，一起炒酱。

4. 等番茄炒成汁水，防止炒糊（因为油少），我们可以再加入两碗水，再煮一会汤汁，加入牛腩。

5. 翻炒一会，加入小半碗红酒，也可以多加点。重点：水+红酒的量，一定要超过牛腩多一点，这样好炖煮。

6. 炖煮四十分钟，汤汁快收干的时候，加生抽、盐、白胡椒分。加入剩下的一半番茄!

7. 等汤汁浓稠，关火，加入葱花翻炒一下，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作出属于自己的美味红酒炖番茄。