福州餐饮业现状与前景

福州餐饮业近年来呈现出 高端化、品牌化、国际化的发展态势。以下是一些关键点：

美食体验示范街和省级“闽菜馆”：

福州提升建设了12条市级美食体验示范街，创建了84家省级“闽菜馆”。

高端餐厅数量增加：

2024年，福州市精致高端餐厅数量达到251家，比去年增加了33家。

餐饮品牌获奖情况：

2023年，有8家餐厅入选金梧桐中国餐厅指南；2024年，有2家餐厅入选黑珍珠餐厅指南。

米其林进驻：

米其林宣布年底进驻福州。

餐饮营业额增长：

2023年福州市餐饮行业市场主体5万多家，餐饮营业额511.2亿元，同比增长12.6%；2024年1月至6月，福州市餐饮营业额265.8亿元，同比增长超13.2%。

市场热点演变：

现代餐饮强调场景感和情感共鸣，消费者更注重健康、营养均衡的餐食，以及社交分享的乐趣。街头美食、快餐连锁、主题餐厅等多种经营模式层出不穷。

面临的挑战：

原材料价格上涨、人工成本增加等问题使得许多餐饮企业开始思考如何利用科技手段来降低成本。

餐饮企业创新：

为了适应消费趋势，许多餐饮企业纷纷更新自身的产品线，推出更多素食、低脂甚至无糖的餐品，并通过市场营销策略吸引顾客。

“福州模式”：

福州崛起的小餐饮品牌已高达近百个，有的品牌在全国各地开出超万家门店，形成了独特的“福州模式”。

疫情防控下的恢复：

随着疫情防控的逐渐好转，福州市餐饮行业开始陆续恢复堂食服务，餐饮企业各出奇招吸引顾客。