红酒冻上了
红酒 不建议上冻。以下是详细解释：
红酒的冰点
红酒的冰点因酒精含量不同而有所差异，但通常在零下5摄氏度到零下10摄氏度之间。
酒精（乙醇）的冰点较低，在零下114-117℃，而水的冰点是零度。由于红酒中水的含量较高，其冰点更接近于水的冰点。
冻结对红酒的影响
当红酒冻结时，其中的水分会膨胀并形成冰晶，这可能导致瓶子破裂或塞子被推出。
冻结还会破坏酒的结构和口感，使其变得苦涩和不可饮用。
酒精分子在低温下不会结冰，这会导致红酒的味道和口感发生改变，失去原有的风味特点。
解冻后的红酒
解冻后的红酒如果风味不变，可以继续饮用，但口感可能会有所变差。
轻微的受冻会使葡萄酒出现少量的冰晶，这些冰晶主要由水分形成，解冻后沉淀物会重新溶解于酒液中，对口感的影响较小。
建议
最佳饮用温度：红酒的最佳适饮温度通常在12℃至18℃之间，对于淡雅的红酒，适饮温度可能更低。
冷却方法：如果需要将红酒冷却，建议将其放入冰箱中，但不要将其冻结。也可以使用冰桶，加入冰块和水，使酒保持冷却状态，同时不影响其品质。
总之，红酒不适合上冻，以免影响其口感和风味。在需要冷却时，应采取适当的冷却方法以保持红酒的品质。