有哪些腌制菜好吃

腌制多种多样，各种蔬菜都能带来不同的风味。以下是一些推荐的腌制菜品及其方法：

方法：将萝卜洗净切成条或块，撒上盐腌个把小时，杀出水分后倒掉盐水，加糖、白醋、蒜末、小米辣，再倒点凉白开没过萝卜，密封好放冰箱，第二天就能吃。

方法：黄瓜洗净切条，用盐腌一会儿，出水后冲洗干净。准备密封罐，放花椒、八角、香叶、冰糖，加生抽、醋、凉白开煮开晾凉，把黄瓜放进去，汁水没过黄瓜，盖好放阴凉处，两三天就可以吃。

方法：白菜帮和叶子分开，用盐腌两小时，冲洗挤干。调个料，苹果、梨、蒜、姜打成泥，加辣椒面、白糖、盐、鱼露搅匀。白菜帮先抹料，再放菜叶，裹好放保鲜盒，室温发酵两天后冷藏。

方法：包菜切丝，加盐揉匀腌半小时，出水后洗净攥干。放糖、白醋、生抽、香油、花椒油、小米辣拌匀，装罐压实，冷藏几小时就行。

方法：蒜苔切段，用盐搓揉，腌半天后洗净晾干。加生抽、醋、糖、盐、花椒、八角、香叶，添水没过蒜苔，大火煮开转小火煮几分钟，放凉装罐。

方法：黄瓜不用刮皮，放入盐水中浸泡10分钟，切条后舀入一勺食盐，腌制40分钟，逼出多余水分。准备姜丝、大蒜、小米椒，炸香后加入酱油、醋、糖等调料，腌制一个晚上即可。

方法：青萝卜清洗干净，不用刮皮，改刀切成长条，加入一勺食盐，腌制两个小时，攥干水分，连吹带晒三天左右，期间注意不要淋雨。腌制后的萝卜酸甜可口。

这些腌制菜品不仅口感丰富，而且制作简单，适合不同的需求和口味。可以根据个人喜好选择合适的菜品进行尝试。