西点甜圈圈的配方

西兰花甜甜圈

食材

低筋面粉150g

无铝泡打粉5g

马苏里拉芝士30g

西兰花250g

火腿肠1根

鸡蛋1颗

玉米油20g

沙茶酱15g

制作步骤：

1. 西兰花切小朵，盐水焯烫变绿。

2. 西兰花打成泥，留一些花蕊做装饰。

3. 面粉和泡打粉过筛，加西兰花泥、鸡蛋和玉米油搅拌。

4. 放入沙茶酱、火腿丁和马苏里拉芝士继续搅拌。

5. 倒入模具，撒上西兰花蕊。

6. 180度烤20分钟完成。

传统奶香甜甜圈

食材

高筋面包粉200g

低筋面粉30g

细砂糖45g

清水80g

鸡蛋1个（65g以上）

奶粉15g

酵母3g

无盐黄油20g

糖粉适量

制作步骤：

1. 除黄油外的所有材料放入厨师机揉面，加入软化的黄油继续揉至出手套膜。

2. 基础发酵至2.5倍大，排气松弛15分钟。

3. 擀成1毫米厚度，用模具刻出甜甜圈形状，二次发酵至1倍大。

4. 180度油温小火慢炸，炸至金黄，最后撒上糖粉点缀。

多彩糖果甜甜圈

食材

低筋面粉160克

泡打粉8克

细砂糖65克

鸡蛋100克

蜂蜜15克

牛奶80毫升

无盐黄油35克

盐2克

黑巧克力砖50克

彩色糖粒适量

糖粉适量

制作步骤：

1. 鸡蛋、细砂糖、盐放入大盆中，用电动打蛋器打发至浓稠状。

2. 加入泡打粉和过筛的低筋面粉，轻轻拌匀。

3. 蜂蜜、牛奶和无盐黄油一同隔水熔化，加入少许步骤2的面糊拌匀，再倒回大盆内，混合均匀，装入裱花袋中，挤入烤模中至八分满。

4. 烤箱预热，放入烤箱烤约15分钟至不粘黏的状态，取出冷却，脱模，作为甜甜圈的主体。

5. 黑巧克力砖隔水熔化，淋在甜甜圈表面，撒上少许彩色糖粒装饰，用细筛网撒上糖粉装饰。

脆皮吐司

食材

高筋面粉250克

海盐5克

酵母粉3克

黄糖糖浆2克

水172毫升

无盐黄油8克

制作步骤：

1. 将高筋面粉、海盐、酵母粉、黄糖糖浆、水、无盐黄油揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

2. 将面团分成2等份，擀开卷起，喷水松弛擀开，重新卷起。

3. 将两个卷好的面团放入模具中发酵60分钟。

4. 将发酵好的面团中间斜划一刀，放进预热好的烤箱烤45分钟即可。

蓝莓吐司

食材

高筋面粉250克

海盐5克

酵母粉3克

黄糖糖浆2克

水172毫升

无盐黄油8克

蓝莓果酱适量

制作步骤：

1. 将高筋面粉、海盐、酵母粉、黄糖糖浆、水、无盐黄油揉成面团，盖上保鲜膜发酵。

2. 将面团分成2等份，擀开卷起，喷水松弛擀开，重新卷起。

3. 将两个卷好的面团放入模具中发酵60分钟。

4. 将发酵好的面团中间斜划一刀，放进预热好的烤箱烤45分钟即可。

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