好吃的双档
好吃的双档有以下几种做法：
经典老上海双档
用料：夹心肉糜500克、油面筋8只、千张2整张、葱末、盐、糖、酱油、料酒、淀粉。
做法：
将肉糜放入碗中，加入葱末、盐、糖、酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀。
在油面筋上挖洞，将肉糜塞入油面筋内。
将千张三等分后对裁，包入肉糜并封口。
将油面筋塞肉和千张包放入汤锅中，加水烧开，煮至水沸腾后转中火煮至浮起，调入盐，撒葱末后盛出。
鸡肉双档汤
用料：鸡胸肉250克、木耳、鸡蛋2个、生姜、盐、鸡精、香菜。
做法：
鸡胸肉切片，木耳泡软切块，鸡蛋打散备用。
烧水，放入姜片焯水后捞出。
锅中加水烧开，放入鸡片和木耳，煮至鸡片变白后加入鸡蛋液，轻轻搅拌至熟透。
加入盐和鸡精调味，撒上香菜即可。