欧文西点烘焙原料

欧文西点烘焙的原料包括以下几种：

动物奶油：

欧文蛋糕店坚持百分百使用动物奶油，而植脂奶油是以植物脂肪和植物蛋白为主要成分的奶油仿制品。

面粉：

面粉一般分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉蛋白质含量约12.5 ~ 13.5%，中筋面粉蛋白质含量为9.5 ~ 12.0%，低筋面粉蛋白质含量在8.5%以下。面粉在西点烘焙中用于制作蛋糕、饼干、比萨、面包等。

黄油：

黄油是制作西点必备原料，用于增加风味和口感，很多方子中都会用到。

牛奶：

牛奶是西点中常用的液体原料，用于增加奶香味和口感。

糖：

白砂糖是西点中常用的甜味剂，用于增加甜味和口感。

香草粉：

香草粉可以去除蛋糕中的蛋腥味，增加香味。

泡打粉：

泡打粉用于制作蛋糕，使蛋糕膨胀。

起酥油：

起酥油在西点中主要用于制作酥皮类点心，起酥效果好。

奶酪：

马苏里拉CHEESE和cream cheese等奶酪用于制作比萨和奶酪蛋糕。

其他辅助材料：

包括鸡蛋、盐、塔塔粉、玉米淀粉、乳化剂（如SP）、吉利丁、水果果酱等，这些材料根据不同的西点制作需求选用。