番茄煮什么鱼好吃

番茄煮鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，以下是几种常见的番茄煮鱼做法及推荐的鱼类：

番茄煮草鱼

食材：草鱼、番茄、葱白、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、玉米淀粉、辣椒酱、番茄酱、生抽、白醋、白糖、鸡精、油。

做法：

1. 番茄切块，草鱼切片，用料酒、葱、姜、胡椒粉、蛋清、淀粉和盐腌制1小时。

2. 锅中放油，炒香大蒜和葱，加入番茄丁炒至出汁，加热水炖煮20分钟。

3. 放入芹菜、洋葱和蘑菇，继续煮10分钟，加入盐和胡椒粉调味。

4. 捞出煮熟的食物，放入鱼片煮熟，淋上热油和香菜葱花即可。

番茄煮黑鱼

食材：黑鱼片、番茄、葱姜、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、鸡精、辣椒、葱花。

做法：

1. 黑鱼片加入葱姜水、盐、胡椒粉和淀粉搅拌上劲，备用。

2. 番茄切块，锅中油热后放入番茄翻炒出沙，加入适量清水，调味加蚝油、生抽、盐、鸡精，煮开。

3. 煮开后转小火，放入鱼片，煮至变色即可出锅，撒上辣椒和葱花。