胡子做什么好吃
牛杂割
简介：牛杂割，又称“牛杂碎”，是牛内脏的统称。老板娘将碗里的牛杂割反复在滚开的牛杂汤中汆烫浸泡，不到三分钟，一碗热气腾腾、香气扑鼻的牛杂割就端上桌。
主要食材：新鲜嫩滑的牛心、牛头肉、软糯的牛蹄筋、筋道有嚼劲的牛肚等。
调料：汤头里胡椒味有点出头，辛辣，再来一勺羊油辣子。
主食搭配：一根麻花，泡到浓郁的肉汤里，满嘴留香。
胡子鱼
简介：胡子鱼是一种美味可口的鱼类，其肉质鲜嫩多汁，营养丰富，深受人们喜爱。
烹饪方法：
清蒸胡子鱼：将新鲜的胡子鱼切成块状，用水和盐浸泡片刻后，沥干水分。在鱼肉表面抹上少许料酒，生姜丝和葱段，蒸锅中加水，将鱼放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟即可。
香煎胡子鱼：先将胡子鱼稍微修整一下，清洗干净后沥干水分，撒上适量的盐和胡椒粉，鱼身两边均匀抹开。锅中放入油，将鱼煎至两面呈金黄色后，倒入适量的生抽、料酒、蒜末、姜丝翻炒片刻即可出锅。
红烧胡子鱼：步骤与香煎类似，只是在翻炒后加入生抽、料酒、蒜末、姜丝后，倒入适量的水，用中火收汁即可。