红酒杯辨别红酒
辨别红酒的好坏可以通过以下几个步骤进行:
观察颜色
新酒颜色鲜艳,3-5年的酒呈蓝色和淡淡的紫色,5-8年呈砖红色,8-10年以上是琥珀色等。
颜色不自然或有浑浊感可能是变质的迹象。
检查清澈度
将红酒倒入酒杯中,观察是否清澈。如有浑浊,则不要饮用。
挂杯现象
摇晃酒杯,酒液在内壁上形成的酒泪(挂杯)是酒液中的糖、酒精和甘油等成分下滑速度不同的结果。
酒越粘稠,流速越慢,说明酒质较好。
闻香气
好红酒有复杂的气味,不应有刺鼻的酒精味或其他怪味。
品尝口感
品尝一小口红酒,感受其层次感、平衡度和余味。好红酒入口顺滑,余味悠长。